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dal carattere deciso e marcato
Formaggio stagionato a pasta dura da latte ovino
Dopo attenta svinatura
li di uva circa
e grazie alla sua lunga stagionatura il suo sapore diventa ancora più deciso e viene realizzato dal Gruppo Grifo Latte
Vino Falerio Doc Pecorino Velenosi woo_import_1 dal carattere deciso e marcatoZona di produzione Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno Fermentazione La selezione delle uve, raccolte a met settembre, molto scrupolosa; la pigiatura soffice seguita da immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto. La fermentazione avviata e gestita con il controllo della temperatura (14 15C) in vasche dacciaio. Al termine il vino si affina in acciaio fino a Febbraio, ad una temperatura di circa 10C per