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Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce di 6 giorni per il 50% della massa
Vivace e rinfrescante
essendo in parte di origine alluvionale
affinamento di 13 mesi in barrique di rovere
All’epoca l’agricoltura sostenibile non era la via moderna…
L'Embellie 2020 rossi Fermentazione spontanea in acciaio conSavagnin 100% Vol. 14,5% Olivier Guala, Yves Roy e Yoshi Nori, Jura, Francia. Raccolta manuale delle uva, pressatura diretta e 24 mesi di affinamento in botti. Nessun filtrazione n chiarificazione. Zero solforosa aggiunta. Un magnifico Savagnin Ouill con due anni di invecchiamento! Complesso e fresco, rappresentativo del terroir del jura.
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