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Le nez est tout en fruits rouges compotés
Il s’agit d’un assemblage : 80% gamay du Beaujolais
pressés et soumis à une fermentation incomplète qui laisse un peu de sucre résiduel
c’est plutôt l’acidité des fruits rouges qui se fait sentir
Zeste de citron jaune
Les Barrieux Blanc 2016 Italie Le nez est tout enLes Barrieux Blanc 2016, Jean Yves Pron Une cuve rare car exceptionnelle, un blanc sans quivalent. En gnral, il est entirement constitu de roussanne, mais parfois il peut aussi comporter 30 % de jacqure pour quilibrer la chaleur du millsime. Les deux cpages croissent sur terrain schisteux et sont assembls juste aprs les vendanges : il sont vinifis ensemble. La macration dpend du millsime : gnralement de trois cinq mois, mais il existe une cuve qui
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