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2 chiacchiere: Le uve sono di vigneti vecchi di 40 anni nel comune di Trigny
Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia
I vigneti di proprietà si trovano tutte entro un raggio di 30 km da Saumur e sono coltivate secondo i metodi dell'agricoltura biologica (la conversione dei vigneti è stata completata nel 2024)
Affinamento: il vino viene affinato per 12 mesi sulle fecce fini
crostate di frutta
Giuncaro 2023 Santa Caterina Anne & Jean Francois Ganevat 2 chiacchiere: Le uve sonoDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: 50% Tocai (Friulano), 50% Sauvignon blanc Gradazione: 14,5% Vinificazione: Allarrivo in cantina le uve vengono diraspate confluendo nel tino dove mosto e bucce rimarranno insieme per circa due giorni, favorendo lavvio spontaneo della fermentazione. Affinamento: Successivamente il vino matura in vasche di acciaio. Limbottigliamento dopo circa dieci mesi dalla vendemmia. 2 chiacchiere: "Il Tocai, oggi
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