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pelare e tornire frutta e verdura
Durezza della lama: HRC 58
coltello adatto al taglio delle verdure
cioccolato
Robusti ma non adatti al lavaggio in lavastoviglie
Mannaia RAN cm 18/32 Ean / Barcode 083421179302 pelare e tornire frutta eI coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono in linea con i tempi. La lama provvista di un'affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale realizzato in acciaio giapponese VG10 al cobalto molibdeno con una durezza Rockwell di 61HRC, ricoperto da 34 strati d'acciaio inox a rgidit variabile su ogni lato, per un totale di 69 strati. La superficie arricchita da una cesellatura damascata. Il coltello viene affilato a