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La fermentación se realiza mediante el uso de levaduras autóctonas en ánforas de terracota a temperaturas no controladas
Tras una maceración en frío
dentro de la Denominación de Origen Conca de Barberà
pasta fresca o trufas blancas
Sabor: Estructurado y complejo
Sumoll 2021 La fermentación se realiza medianteSumoll es un vino tinto ecolgico de la D. O. Peneds, elaborado por Can Rfols dels Caus a partir de la variedad autctona Sumoll, casi desaparecida y recuperada por la bodega. Proveniente del Masss del Garraf, este vino refleja la singularidad del terroir calcreo y la dedicacin de la bodega por preservar variedades tradicionales. Elaboracin Vino Las uvas, procedentes de cepas viejas de ms de 50 aos, se vendimian manualmente. Tras una maceracin pre
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