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Dopo una fermentazione in acciaio di circa 18-20 giorni
specificamente dalla vigna Sola in località Audinaggio
il Campale affina per 12 mesi con una gestione del legno molto discreta: metà della massa riposa in cemento per preservare la fragranza
seguita da una macerazione post-fermentativa di 8 giorni per stabilizzare colore e struttura
Dai vigneti dell’Oltrepo Pavese provengono le vinacce pregne di tutti gli umori aromatici del moscato che
Baimara Valpolicella Classico 2024 | Corte Marconi Cannonau di Sardegna DOC Dopo una fermentazione in acciaioIl Baimara l'espressione pi immediata, vivace e sincera di Corte Marconi. Il suo nome, che nell'antica lingua cimbra significa "frutto della vite", ne sottolinea l'identit: un vino che mette al centro la qualit delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Rappresenta l'essenza della Valpolicella Classica, dove la bevibilit e il profumo del vitigno non vengono mediati dal legno, ma esaltati nella loro naturale brillantezza. Per preservare
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