Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour Hoe te gebruiken: lost eenvoudig

Hoe te gebruiken: lost eenvoudig op

De ijsblokjes mal is eenvoudig te reinigen

9% puur (E422)

gemaakt van riet- of bietsuiker

Hij heeft een soepele non-stick vorm en is zeer geschikt voor moleculair koken technieken zoals sferificatie (spherification) en omgekeerde sferificatie (reverse spherification)

Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour Hoe te gebruiken: lost eenvoudigOnze Iota Carrageen (Carrageenan) is een premium kwaliteit poeder van Europese oorsprong. Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries als dooi stabiel zijn. Iota Carrageen maakt zachte, kristalheldere gels en glazuren en is perfect voor de topping van mousses, cakes en vlaaien. Iota Carrageen werkt fantastisch in samenwerking met calcium, waardoor het zeer geschikt is voor gebruik in melk